Neu von Schulstad Bakery Solutions: Smash it right–der Potato Bun als neue Basis für den perfekten Burger

Smash-Burger leben vom Kontrast der Pattys: außen knusprig, innen saftig – und dafür braucht es einen Bun, der soft, stabil und aromatisch zurückhaltend ist. Der neue Potato Bun enthält einen hohen Kartoffelanteil und verbindet eine extra softe, fluffige Krume mit stabiler Struktur, sodass auch saftige Patties und reichlich Topping sicher gehalten werden. Die glänzende, leicht gebräunte Kruste und das neutrale Geschmacksprofil machen ihn zur vielseitigen Basis für Burger mit Fleisch, Veggie oder veganen Komponenten. Der Bun ist rund 100 Millimeter (4 inch) groß, wiegt 75 Gramm, ist vorgeschnitten und wird tiefgefroren in verkaufsfähigen Beuteln mit 12 Stück geliefert (4 Beutel pro Karton).

Frei von Farb- und Konservierungsstoffen, regionale Herstellung
Der Kartoffel Bun kommt vollständig ohne den Einsatz von Farb- und Konservierungsstoffen aus. Produziert wird der Bun regional, wodurch Transportwege verkürzt, CO? Emissionen reduziert und die regionale Wertschöpfung gezielt unterstützt werden.

„Gäste erwarten heute ein Burger-Erlebnis, das über das klassische Sesambrötchen hinausgeht – gerade Smash-Burger leben von der Kombination aus knusprig gebratenem Patty und softem, saftigem Bun“, sagt Annette Trostheide, Marketingleiterin von Lantmännen Unibake. „Mit unserem neuen Potato Bun 4 inch bieten wir eine Lösung, die sensorisch auf diesen Trend zugeschnitten ist, sich im Arbeitsalltag der Profi-Küche zuverlässig verhält und gleichzeitig auf regionale Produktion setzt.“

Premium Buns treiben den Burger-Boom
Das Burger-Segment wächst weiter: In Deutschland sind im vergangenen Jahr über sechs Prozent mehr Burger serviert worden (Quelle: Circana, Inc.; MAT 09/25 vs. VJ). Parallel verschiebt sich die Nachfrage weg vom klassischen Sesam-Bun, der im Volumen um neun Prozent zurückgeht, hin zu Premium-Buns: Kartoffel-Buns wachsen um 24 Prozent, Brioche-Buns um 17 Prozent (Quelle: Geomarketing Großhandels-Panel, Deutschland, TK Hamburger Buns, Volumen in Kilo, MAT 11/25 vs. Vorjahr).

Posted by on 17. März 2026.

Tags: musik, neuer-ffnung

Categories: Allgemein

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