Klimatransparenz bei Catering-Events: FLOW The Kitchen führt CO?-Ampelsystem ein
Das Ampelsystem gibt Veranstaltern und Kunden ohne Fachwissen eine unmittelbare Einschätzung: Grün signalisiert eine vergleichsweise klimaschonende Veranstaltung, Gelb zeigt erhöhte Emissionen an, Rot markiert einen überdurchschnittlich hohen CO?-Ausstoß je Gast. Diese Einstufung erfolgt auf Basis des berechneten CO?-Ausstoßes je Person – einer Kennzahl, die Vergleiche zwischen verschiedenen Veranstaltungsformaten ermöglicht.
Wie funktioniert die Berechnung?
Das Tool arbeitet ausgabenbasiert: Vier Hauptkategorien – Speisen, Getränke, Personal und Equipment – werden mit ihren jeweiligen Budgets erfasst. Für jede Kategorie ist ein Emissionsfaktor hinterlegt, der auf wissenschaftlichen Datenbanken beruht. Das Produkt aus Budget und Faktor ergibt den CO?-Ausstoß der Kategorie; alle vier Kategorien zusammen ergeben denGesamtausstoß der Veranstaltung.
Speisen weisen dabei mit 0,2524 kg CO?e pro Euro die höchste Klimaintensität auf – ein Wert, der die Bedeutung von Lebensmittelerzeugung und Lieferketten für den Gesamtausstoß eines Events widerspiegelt. Personal ist mit 0,0944 kg CO?e/€ am klimaschonendsten, während Equipment (0,1345 kg CO?e/€) und Getränke (0,1144 kg CO?e/€) dazwischen liegen.
Ergänzt wird das Ergebnis durch einen rechnerischen Kompensationshinweis: Das Tool zeigt an, wie viel Euro in Kompensationsprojekte investiert werden müssten, um den ermittelten CO?-Ausstoß auszugleichen – und wie viele Bäume theoretisch nötig wären, um die Emissionen biologisch zu binden. Diese Angaben sind illustrativ und dienen als Orientierung, nicht als zertifizierter Kompensationsnachweis.
Der Einsatz des Tools erfolgt bislang intern. FLOW The Kitchen prüft, in welcher Form Kunden in Zukunft eine veranstaltungsbezogene CO?-Einschätzung als festen Bestandteil der Angebots- oder Abrechnungsdokumentation erhalten können.
\“Klimabewusstes Veranstaltungsmanagement beginnt damit,überhaupt zu wissen, welchen CO?-Abdruck ein Event hat. Unser Tool beantwortet diese Frage konkret und ohne Fachwissen – das ist der erste Schritt zu einer bewussteren Entscheidung.\“- Geschäftsführung FLOW Food GmbH
Der gesellschaftliche Kontext ist relevant: Immer mehr Unternehmen berichten freiwillig oder verpflichtendüber ihre Treibhausgasemissionen – auch bezogen auf indirekte Emissionen wie Geschäftsreisen, Lieferketten und externe Veranstaltungen. Tools, die eine einfache Kalkulation auf Veranstaltungsebene ermöglichen, unterstützen diese Berichtspflichten.
Über FLOW The Kitchen / FLOW Food GmbH
FLOW Food GmbH, bekannt unter dem Markennamen FLOW The Kitchen, ist ein Full-Service-Event-Caterer mit Sitz in Kelsterbach (Hessen). Das Unternehmen begleitet Veranstaltungen von der Planungüber die kulinarische Umsetzung bis zur Logistik vor Ort.
Pressekontakt:
FLOW Food GmbH
65451 Kelsterbach
info@flow-thekitchen.de
https://flow-thekitchen.de/
Categories: Allgemein
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