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Die Deutschen sind wahre Tiefkühlfans / TK-Markt in Deutschland legte auch 2018 leicht zu (FOTO)

 


Der Absatz von Tiefkühlprodukten in Deutschland verzeichnete 2018
ein Wachstum von 1,0 Prozent und setzte damit seinen positiven Trend
fort. Die aktuelle Marktdatenerhebung des Deutschen
Tiefkühlinstitutes (dti) weist eine Gesamtabsatzmenge von 3,769 Mio.
Tonnen (3,730 Mio. Tonnen in 2017) aus. Der Umsatz mit
Tiefkühlprodukten erhöhte sich um 2,8 Prozent auf 14,750 Mrd. Euro
(14,343 Mrd. Euro in 2017).

Mit 46,3 Kilogramm bestätigte der durchschnittliche
Pro-Kopf-Verbrauch* von TK-Produkten sein hohes Niveau. Der Verbrauch
tiefgekühlter Lebensmittel pro Haushalt in Deutschland im vergangenen
Jahr stieg hingegen auf durchschnittlich 93,4 Kilogramm (92,8 kg in
2017). Bei der Einschätzung dieser Angaben ist zu beachten, dass die
Bevölkerungszahl 2018 zum zweiten Mal in Folge deutlich angestiegen
ist (um rund 800.000 Personen).

Überzeugende Qualität und Lösungen für die tägliche Ernährung

Die Bedeutung von TK wächst weiter: Die Produkte bieten den Kunden
überzeugende Lösungen für die tägliche Ernährung. Tiefgekühlte
Lebensmittel liefern hohe Qualität und Sicherheit, sie zeichnen sich
durch Frische, Geschmack, einfache Zubereitung und lange Haltbarkeit
aus – und dass ohne Zugabe von Konservierungsstoffen. TK-Produkte
sind Problemlöser für die tägliche Ernährung, ob im Single-Haushalt,
in der Familie oder beim Profi-Verwender in der Gastronomie. Die
Koch- und Backkenntnisse in der Bevölkerung nehmen weiter ab, Zeit
und Motivation zum Kochen und Backen ist bei vielen Menschen immer
weniger ausgeprägt, bedingt durch hohe Beanspruchung in Beruf und
Familie. Auch die Auflösung klassischer Mahlzeitenstrukturen in den
Familien und Haushalten sorgt dafür, dass hochwertige und
geschmackvolle Convenience-Produkte gesucht und immer öfter in der
Tiefkühltruhe gefunden werden.

Ein weiterer Pluspunkt im Sortiment sind Produkte in
handwerklicher Optik, die an gastronomische Angebote heranreichen,
die Neuinterpretation von Klassikern und die Umsetzung von aktuellen
Trends in den Rezepturen sorgen für immer neue Tiefkühlfans und
beleben den Markt.

Im Lebensmittelhandel (LEH)/Heimdienste (HD) stieg der TK-Absatz
2018 geringfügig um 0,2 Prozent an. Das dti hat eine Absatzmenge von
1,844 Mio. Tonnen (2017: 1,840 Mio. Tonnen) ermittelt. Der Umsatz im
LEH/HD stieg um 2,4 Prozent auf 7,98 Mrd. Euro (2017: 7,79 Mrd.
Euro). Produktinnovationen und eine attraktive Einkaufsatmosphäre
sorgen für eine erfolgreiche Ansprache bestehender und neuer
Kundengruppen.

Profiköche finden Tiefgekühltes cool

TK entwickelte sich 2018 auch im Außer-Haus-Markt (AHM) wieder
sehr dynamisch und setzte den Erfolg der Vorjahre fort. Der Absatz an
professionelle Verwender stieg um 1,8 Prozent auf 1,925 Mio. Tonnen
(2017: 1.890 Mio. Tonnen) an. Der AHM-Umsatz erreichte einen Wert von
6,77 Mrd. Euro und erhöhte sich damit um 3,4 Prozent im Vergleich zum
Vorjahr (2017: 6,55 Mrd. Euro). Die Dynamik im Außer-Haus-Geschäft
hält aufgrund der gesellschaftlichen Veränderungen weiter an, war
aber durch den heißen Sommer und ein eingetrübtes Konsumklima etwas
abgeschwächt. Die Gastronomie hat vor allem mit Nachwuchssorgen zu
kämpfen. Wo Köche, Bäcker und Konditoren fehlen, sind
Convenience-Produkte eine gefragte Lösung. Aus gutem Grund greifen
die Verwender gerne zu TK, denn hier stimmen Frische und
Natürlichkeit der Produkte, flexibler Einsatz und wirtschaftliche
Kennzahlen. TK unterstützt die Gastronomie bei ihrer kulinarischen
Kernkompetenz, denn viele maßgeschneiderte Konzepte und Produkte
bieten die richtigen Antworten auf hohe Gästeanforderungen. 

Die dti-Absatzstatistik ist die einzige Quelle für Marktdaten, die
sowohl die Entwicklung der Absatzmengen von TK im LEH/HD als auch bei
den Profiverwendern im Außer-Haus-Markt in Deutschland insgesamt
erfasst.

Pressekontakt:
Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.
Dr. Sabine Eichner
Tel.: +49 (0)30 280 93 62-0
Mail: eichner@tiefkuehlkost.de

Original-Content von: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V., übermittelt durch news aktuell

Posted by on 11. April 2019.

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Categories: Bilder, Handel

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